用开水浸泡中药饮片，汤药效果更佳……是真是假？| 谣言终结站 - 世界杯直播

用沸水冲泡中药材可能会阻碍有效成分的释放。

例如，茯苓、山药、葛根这类富含多糖和淀粉的药材，在接触到沸水时，其表面的淀粉会发生糊化，使得水分难以渗透到药材内部，从而影响其有效成分的煎出。

而薄荷、砂仁、豆蔻等含有挥发油、气味芳香的药材，遇热容易挥发。因此，不仅要避免用沸水浸泡，在煎煮时也应在最后加入。

对于钩藤、番泻叶、生大黄等含有易受热分解破坏的活性成分的药材，同样不宜使用沸水浸泡，煎煮时也建议后下。

正确的煎煮中药方法是：先加入冷水，水量需高出药材表面2至5厘米，然后将药材浸泡至少30分钟，直至药材完全吸收水分。之后，用大火将浸泡好的药材加热至沸腾，再转为小火慢煎，保持微沸状态，直至达到规定的煎煮时间。

不同类型的药物煎煮时间有所不同：解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，通常煎煮20至30分钟；普通类药物一般煎煮30至40分钟；而滋补类药物则需要较长时间，一般煎煮40至60分钟。每剂药通常煎煮两次，第二次煎煮时加水量可比第一次略少，煎煮时间也相应缩短。

建议在煎药前仔细查看医生开具的处方。处方中会根据药材的特性，详细注明“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“烊化”、“泡服”或“冲服”等特殊煎煮或服用方法，请务必按照医嘱进行操作。

来源：《大众健康》杂志

作者：河南省中医院药学部主管药师 马鸣

审核：国家健康科普专家库成员、湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）主任药师 陈树和

策划：李天舒 王宁